অনলাইন ডেস্ক
শবে বরাতে ইবাদতের পাশাপাশি আপ্যায়নের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। যারা নতুন করে হালুয়া রুটি তৈরি করতে চান, তাদের জন্য সহজ রেসিপি:
সুজির হালুয়া
উপকরণ:
- ঘি – আধা কাপ
- সুজি – ১ কাপ
- কিসমিস – ২ টেবিল চামচ
- দুধ – আধা কাপ
- কাজুবাদাম – ১০টি
- চিনি – স্বাদমতো
- এলাচি পাউডার – ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি কড়াইয়ে ১/৪ কাপ ঘি গরম করে বাদাম ও কিসমিস ভেজে তুলে নিন। 2. এবার কম আঁচে সুজি ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়। 3. এরপর এতে দুধ ও পরিমাণমতো পানি দিন এবং নাড়তে থাকুন। 4. চিনি ও বাকি ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। 5. পানি শুকিয়ে এলে ভাজা বাদাম, কিসমিস ও এলাচি পাউডার দিন। 6. ভালোভাবে মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন। 7. চাইলে বরফির আকারে কেটে নিতে পারেন। স্বাদমতো লবণও দিতে পারেন।
তুলতুলে নরম রুটি
উপকরণ:
- চালের গুঁড়া – আধা কেজি
- অ্যালুমিনিয়ামের গোল মুখের গ্লাস – ১টি
- পানি – প্রয়োজনমতো
- লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
- একটি হাঁড়িতে আধা লিটার থেকে একটু কম পানি ফুটিয়ে লবণ দিয়ে দিন।
- এরপর তাতে চালের গুঁড়া ঢেলে ভালোভাবে সিদ্ধ করুন।
- আটার রুটি তৈরির জন্য যে পরিমাণ সময় লাগে, তার চেয়ে একটু বেশি সময় সিদ্ধ করুন।
- এবার ময়ান তৈরি করে ছোট ছোট রুটি বানিয়ে নিন।
- গ্লাসের মুখ দিয়ে রুটিগুলো গোল করে কেটে নিন।
- বেলন দিয়ে গোল করে বেলে নিন এবং তাওয়ায় সেঁকে নিন।
- সেঁকা রুটিগুলো কাপড় দিয়ে পেঁচিয়ে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে রাখুন। এতে দীর্ঘ সময় রুটি নরম থাকবে।
শবে বরাতের মিষ্টিমুখে সুজির হালুয়া ও তুলতুলে নরম রুটি সবাইকে খুশি করবে!
